Installé en Allier au cœur de l’Auvergne dans le Bourbonnais, Bernard FAYET, agriculteur-producteur, cultive avec soin et grâce aux méthodes de la permaculture un safran d’une remarquable qualité (moins de 0,2 % d’impureté).

Pour cultiver ce safran, Il utilise des bulbes de crocus sativus certifiés bio de souches françaises datant du XVème siècle provenant du conservatoire botanique du Safran du Quercy « le Safranério ».

En collaboration avec la MAISON FAYET, il élabore avec passion des produits au safran ambitieux à haute teneur en safran mettant en valeur les qualités gustatives de cette épice.

Outre sa célèbre moutarde au safran, ou ses délicates gelées de vin, confits et caviars au safran, vous trouverez de délicieux condiments (sel, vinaigre) et autres délices sucrés (confitures, miel, thé, sirop).

Enfin, Nectar des Druides et Potion magique raviront les plus curieux d’entre vous pour l’apéritif ou le digestif.

Bernard aime enseigner et transmettre sa passion. Il se tient à votre disposition pour tous vos projets de culture de safran à usage récréatif ou professionnel (conseils, vente de bulbes, équipements…).

Chaque produit est le fruit de rencontres avec d’autres producteurs passionnés par leurs métiers et qui ont à cœur de faire rayonner leur terroir ainsi que favoriser les circuits courts.

Notre Safranière

Notre safranière se situe à Trezelles dans l’Allier, sur les hauteurs du village. Ancien pré à vaches, notre parcelle présente d’excellentes caractéristiques associées à notre savoir-faire dans la culture du safran : une terre profonde (argilo-calcaire PH6,5), une pente orientée plein sud, le travail en buttes, un paillage naturel, une rotation triennale des cultures. Ainsi, le safran est cultivé en suivant les méthodes naturelles de la permaculture.

Toutes ces conditions offrent d’excellents résultats, tant dans le nombre que la grosseur des bulbes de safran. Cela nous permet aussi d’être exempt de parasites et de champignons et de facto de ne pas avoir recours à des produits chimiques.

Je reste à votre disposition pour plus de précisions.